LA MISE EN PLACE
La mise en place quiere decir puestos en su lugar, o sea nos referimos a todo colocado donde corresponde, alimentos utensilios y todo lo que encontramos en el proceso relacionado con la preparación de alimentos, como podemos ver en la imagen todo esta organizado, esto facilita el trabajo y cuando colocamos todo lo que vamos a preparar y/o usar las cosas nos saldrán mejor
http://elperlanegra.net/que-es-mise-en-place/
RECETAS
En este momento me encuentro haciendo las practicas en el GOLF CLUB DE LA UMB dentro de la recetas que e visto
En este momento las comidas que e podido ver de fácil preparación es:
Un plato con puré de papa criolla, guaca mole, Camarones y adornada con taja ditas de plátano verde
Plato con puré de Papa, pollo a la plancha, y salsa
Browni con crema de leche y rodaja de melocoton
Generalidades del servicio en alimentos y bebidas
EL GOLF CLUB es un establecimiento abierto al publico en el cual se practican deportes siendo el principal, el Golf, es un club abierto al publico cuenta con servicio de restaurante con una carta muy extensa con servicio a la mesa donde se ofrece desayunos, almuerzos, cenas, refrigerios, postres, de igual forma en este club se ofrece el servicio de organización de eventos donde la gastronomía es a un alto nivel, se presta el servicio en diferentes géneros bien sean personales o empresariales por ejemplo en este momento se lleva a cabo el festival de comida colombiana del 16 al 31 de julio. Cuando hablamos de bebidas también se cuenta con el servicio de bar un sitio muy agradable donde los usuarios pueden degustar toda clase de bebidas nacionales e internacionales
