Se refiere al orden que debemos llevar, juntar y procesar los ingredientes y dejar todo listo, una buena mise en place hablando de ingredientes la podemos observar en las siguientes imágenes.
Con respecto a los elementos que utilizamos, es de suma importancia que sean de buena calidad, que estén completamente limpios y organizados, los cuchillos forman parte de uno de los elementos esenciales en el procesamiento de alimentos, deben ser de buena calidad, haber un buen surtido para los diferentes tipos de cortes e ir acompañados de un buen filo todo el tiempo
Las ollas y sartenes deben permanecer organizadas y bien limpias
La buena ubicación de cada elemento y con su respectiva función nos ayuda a un mejor funcionamiento.
El éxito de un proceso depende mucho de mise en place, el orden y el aseo debe ser el lema de un buen chef.
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